Focktor написа: ↑20 Яну 2021, 16:47
Някой има ли идея,колко издържат средно трюфелите,след като са отворени от херметическия плик.
След това,се държат в стъклен херметически съд,в хладилник.
Ако са отворени, но са на хладно и тъмно в хладилника могат да издържат до 4-ри седмици. Но с времето потентността им пада, както е възможно и по-рано да мухлясат. Първо тръгват спори и гледат да колонизират нещо ( трюфелите стават едни бели), но след това започват да потъмняват и мухлясват.
Ако са много, като количество можеш да ги изсушиш, но трюфела се суши малко по-специфично и бавно, защото трюфела е много по-плътна и твърд от надземната гъба. Сух трюфела става много твърд, като орех. МОжеш да го нарежеш на кръгчета за да се изсуши по-добре.
Ако имаш 10-на грама трюфели по-добре не се занимавай да ги сушиш, а си направи едно трипче с лимонов тек.
Или ще микродозираш? Дори при микродозите бих препоръчал микродоза на трюфела около 1 грам пресен (според сорта), което идва равна на 0.1 суха. При по-сетивен човек или при по-силен щам трюфели можеш да микродозираш с половин грам прясна ( 0.5 гр прясна) Най-добре е да експериментираш и да видиш,каква дозировка е твоята златна срда. Винаги е по-добре в началото да почнеш с по-малко отколкото повече.
Трипче с 10-на грама пресен трюфел ще ти хареса и няма да те изплющи много, а леко и приятно, но го направи на гладно. (ако можеш спази пост и глад преди да ги изядеш, дори с 1 ден разликата в силата и ефекта е голяма) .
viewtopic.php?f=8&t=14
viewtopic.php?f=8&t=42